このところ 田には 稲穂が出てきている。じっくり見ると花がついている。
熱帯アジア原産 農耕文化と共に中国を経て渡来。
日本食の原点。主食以外に 日本酒 味噌 しょうゆ せんべいなどの原料。
糠は糠漬けに、稲藁は畳の床や堆肥に使われる。捨てるところのないものである。
薬用： 種子デンプンを米デンプンとして 製剤のときの腑形剤として利用。
漢方医学では 玄米を麦門冬湯、白虎加人参湯等に配合。
また 麦芽を加えて糖化したものが 体力や気力を益す作用があるとして 小建中湯、大建中湯などの含まれる。
写真＆文 郷
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