果実を乾燥させたものを使う。霜が下りた後で採取するといいとか
生薬名 山梔子（サンシン）
黄連解毒湯、竜胆瀉肝湯、温清飲、五淋散などの漢方方剤に使われている。
消炎、利胆、止血などの効果がありとか。
食用の黄色の着色料としても使われる。
お正月の料理（栗きんとん）に使ってください。きれいな黄色になります。
また たくあん漬けなどに使うときれいな黄色になります。
写真・文 郷。
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