クチナシ(アカネ科)

クチナシ(アカネ科)@いなべ市

果実を乾燥させたものを使う。霜が下りた後で採取するといいとか

生薬名 山梔子(サンシン)

黄連解毒湯、竜胆瀉肝湯、温清飲、五淋散などの漢方方剤に使われている。

消炎、利胆、止血などの効果がありとか。

食用の黄色の着色料としても使われる。

お正月の料理(栗きんとん)に使ってください。きれいな黄色になります。

また たくあん漬けなどに使うときれいな黄色になります。  
 
写真・文  郷。

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