クチナシ(アカネ科）＠いなべ市 果実を乾燥させたものを使う。霜が下りた後で採取するといいとか 生薬名 山梔子（サンシン） 黄連解毒湯、竜胆瀉肝湯、温清飲、五淋散などの漢方方剤に使われている。 消炎、利胆、止血などの効果がありとか。 食用の黄色の着色料としても使われる。 お正月の料理（栗きんとん）に使ってください。きれいな黄色になります。 また たくあん漬けなどに使うときれいな黄色になります。 写真・文 郷。 前のページに戻る ≫ ホームへもどる ≫
