スギナ

4月の薬草(スギナ)

スギナ(トクサ科)

春です。足元にツクシが出てきました。
ツクシは胞子を散布する茎(胞子茎)。
ツクシのはかまは葉。

ツクシが枯れた後、スギナ(栄養茎)が出る。

薬用:スギナには利尿、止血に効果あり。
 * ツクシは食用に。カロチン、ビタミンEを多く含む。
   ただし、アルカロイドが多く含まれているので、大量に食するのは避けた方がよい。
   アク抜きしたものを通常の惣菜で食べる程度ならば問題ない。
ぜひ春を味わって!

 

アク抜きと茹で方
ツクシはアクが強いので、アク抜きをすること。
沸騰した湯の中に入れ、再び沸騰してから10~15秒程度茹でて冷水に放ち、冷ます。
茹で過ぎると柔らかくなり過ぎるのでさっと火を通す。その後、数回水を取り替え、アクを抜く。

 
@いなべ市撮影 写真&文 三重県薬剤師会 会員交流・広報委員会  郷

こちらの記事もどうぞ

2.26学術フォーラム2023の開催について【WEB開催】

1 日  時   令和5年2月26(日)9:30~11:50 2 内  容 一般演題発表 薬薬シンポジウム  テーマ「精神科医療と薬剤師の役割~うつ病を中心に~」 基調講演「身近なうつ病を理解しよう」 三重県立こころの医